반응형 배양육2 비욘드 미트 - 대체육 시장의 지는 태양? Beyond Meat. 비욘드 미트는 식물성 단백질을 이용해 비건을 위한 대체육을 생산하는 회사로 현재 미국 시장에 상장되어 있습니다. 얼마전에 배양육에 관한 책을 읽고 독서노트를 올린 적이 있는데요. 배양육(Cultured Meat)은 동물 체세포를 바이오 리액터 내에서 증식하여 만드는 식품으로 유전적으로 동물과 동일한 고기입니다. 반면 대체육(Alternative Meat)은 단어의 원래 의미는 고전적인 육류를 대체하는 넓은 의미이지만, 대게 식물성 단백질을 이용해 공장에서 생산하는 고기를 의미합니다. https://soyoyu.tistory.com/68 [독서노트] 죽음없는 육식의 탄생 죽음 없는 육식의 탄생 저자체이스 퍼디 농업 전문 기자인 '체이스 퍼디'의 배양육에 대한 책이다. 배양육 산업의 .. 2022. 4. 17. [독서노트] 죽음없는 육식의 탄생 죽음 없는 육식의 탄생 저자: 체이스 퍼디 https://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=21370499 죽음 없는 육식의 탄생 빌 게이츠와 홍콩의 거물 리카싱은 왜 세포배양육에 투자했을까?미래 먹을거리, 세포배양육에 대하여기후변화, 인구 증가와 식량 부족……. 전 지구적 차원의 문제가 여럿 심화되는 가운데, 식 book.naver.com 농업 전문 기자인 '체이스 퍼디'의 배양육에 대한 책이다. 배양육 산업의 핵심을 정리하고 설명하기 보다는, 배양육 기술과 관계자들의 시선과 이야기를 따라가는 다큐 형식의 책이다. 다소 지루하다. 배양육에 대해 빠르게 알고 싶다면 다른 자료를 찾아 보시라. 하지만 배양육을 둘러싸고 있는 다양한 이슈를 이해하고 싶다면, 읽어 보기.. 2022. 4. 16. 이전 1 다음 반응형
